Bodegas RAUL PEREZ - Ultreia Godello - Weiß 2018
Raúl Perez ist ein spanischer Winzer mit großem Einfluss, der unter seinem eigenen Label arbeitet und als Berater für andere Güter fungiert. In den 1990er Jahren studierte Raúl Perez an der Fakultät für Önologie. Seit 1996 ist er eng mit der Region Bierzo und der Rebsorte Mencia verbunden, hat aber Projekte in anderen Regionen Spaniens. Über 20 verschiedene Weine werden unter seinem eigenen Namen hergestellt, meist jedoch in kleinen Mengen. Zu den Kooperationen gehört die Encinas Bierzo Mencia, die mit der Familie Graillot de Crozes-Hermitage hergestellt wurde. Darüber hinaus besitzt seine Familie das Castro Ventosa in Bierzo seit seiner Gründung im Jahr 1752. Seit seiner Jugend ist er dort an der Herstellung von Wein beteiligt. Mit seiner Frau unter dem Namen Raúl Perez & Noelia de Paz macht er La Tentacion, einen seltenen spanischen Pinot Noir, aus einem kleinen Stück Bierzo. Die Weine unter dem Ultreia-Banner bilden das Herzstück seines persönlichen Portfolios. Ultreia bedeutet "Vorwärts!" im mittelalterlichen Latein; Die Marke würdigt Pilger auf ihrem Weg nach Saint-Jacques-de-Compostelle. Raúl Pérez nimmt die Natur sehr ernst. Ihre Priorität ist es, einen minimalen Einfluss auf die Traube auszuüben.
Ultreia Godello wird an drei Orten im Dorf Valtuille de Abajo hergestellt. Die ganzen Trauben werden gepresst und gären spontan in sich verjüngenden Holzfässern. Die Reifung erfolgt in einer Kombination aus 2500-Liter-Fässern und 300-Liter-Fässern.
Rebsorte: 100% Godello