Bodegas RAUL PEREZ - Ultreia Godello - Blanco 2018
Raúl Pérez es un enólogo español de gran influencia que opera bajo su propia etiqueta y actúa como asesor de otras fincas. En la década de los noventa, Raúl Pérez estudió en la Facultad de Enología. Desde 1996 ha estado más asociado con la región del Bierzo y la variedad de uva Mencía, pero tiene proyectos en otras regiones de España. Se producen más de 20 vinos diferentes bajo su propio nombre, pero la mayoría en pequeñas cantidades. Entre las colaboraciones destaca la Mencía Encinas Bierzo realizada con la familia Graillot de Crozes-Hermitage. Además, su familia es propietaria del Castro Ventosa en Bierzo desde su fundación en 1752. Ha estado involucrado en la elaboración de vino desde su adolescencia. Con su esposa, bajo el nombre de Raúl Perez & Noelia de Paz, hace La Tentacion, un raro Pinot Noir español de una pequeña parcela del Bierzo. Los vinos bajo la bandera de Ultreia forman el corazón de su cartera personal. Ultreia significa "¡Adelante!" en latín medieval; la marca rinde homenaje a los peregrinos que se dirigen a Saint-Jacques-de-Compostelle. Raúl Pérez se toma muy en serio la naturaleza. Su prioridad es ejercer una mínima influencia sobre la uva.
Ultreia Godello se elabora a partir de tres ubicaciones en el pueblo de Valtuille de Abajo. Los racimos enteros se prensan y fermentan espontáneamente en cubas de madera ahusadas. La crianza se realiza en combinación de toneles de 2500 litros y toneles de 300 litros.
Variedad de uva: 100% Godello