Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Bodegas RAUL PEREZ - Ultreia Godello - Blanc 2018
Raúl Perez je španělský vinař s velkým vlivem, který pracuje pod svou vlastní značkou a působí jako konzultant pro jiné oblasti. V 90. letech studoval Raúl Perez na fakultě enologie. Od roku 1996 je nejvíce spojen s regionem Bierzo a odrůdou Mencia, ale má projekty i v jiných regionech Španělska. Pod svým jménem vyrábí více než 20 různých vín, ale převážně v malých množstvích. Spolupráce zahrnují Encinas Bierzo Mencia, vyrobené s rodinou Graillot z Crozes-Hermitage. Navíc jeho rodina vlastní Castro Ventosa v Bierzu od jeho založení v roce 1752. Od mládí se podílí na výrobě vína. Se svou manželkou, pod jménem Raúl Perez & Noelia de Paz, vyrábí La Tentacion, vzácné španělské Pinot Noir z malého pozemku v Bierzu. Vína pod značkou Ultreia tvoří jádro jeho osobního portfolia. Ultreia znamená "Vpřed!" v středověké latině; značka vzdává hold poutníkům na cestě do Santiaga de Compostela. Raúl Pérez bere přírodu velmi vážně. Jeho prioritou je mít minimální vliv na hrozny.
Ultreia Godello je vyrobeno ze tří lokalit ve vesnici Valtuille de Abajo. Celé hrozny jsou lisovány a spontánně fermentují v kuželovitých dřevěných kádích. Zrání probíhá v kombinaci 2500 litrových foudre a 300 litrových barikových soudků.
Odrůda: 100% Godello