Bodegas RAUL PEREZ - Ultreia Godello - Blanc 2018
Raúl Perez är en spansk vinmakare med stort inflytande, som driver sin egen etikett och agerar som konsult för andra vingårdar. Under 1990-talet studerade Raúl Perez vid fakulteten för övningslära. Sedan 1996 är han mest förknippad med Bierzo-regionen och druvsorten Mencia, men har projekt i andra regioner i Spanien. Mer än 20 olika viner produceras under hans eget namn, men främst i små mängder. Samarbeten inkluderar Encinas Bierzo Mencia, gjort tillsammans med familjen Graillot från Crozes-Hermitage. Dessutom äger hans familj Castro Ventosa i Bierzo sedan grundandet 1752. Han har deltagit i vinframställningen där sedan tonåren. Tillsammans med sin fru, under namnet Raúl Perez & Noelia de Paz, tillverkar han La Tentacion, en sällsynt spansk Pinot Noir från en liten parcel i Bierzo. Vinerna under Ultreia-bannern utgör kärnan i hans personliga portfölj. Ultreia betyder "Framåt!" på medeltida latin; märket hyllar pilgrimer på väg till Santiago de Compostela. Raúl Pérez tar naturen på stort allvar. Hans prioritet är att ha minimal påverkan på druvan.
Ultreia Godello tillverkas från tre platser i byn Valtuille de Abajo. Hela klasar pressas och jäser spontant i koniska träfat. Lagringen sker i en kombination av 2500 liters foudres och 300 liters barriques.
Druvsort: 100% Godello