Jérôme Bretaudeau - Domaine de Bellevue - Solera 2012
Jérôme Bretaudeau passou 13 anos com o viticultor Alain Gaubert como chefe de cultura. Em 2001, instalou-se no Domaine de Bellevue, em Gétigné, na região do Pays Nantais. Na época, explorava os 2 hectares de vinhas que herdara do pai. Hoje, a vinha de 15 hectares divide-se em branco (10 hectares) e tinto (5 hectares).
Jérôme Bretaudeau é conhecido pela sua extravagância, tanto nas castas que cultiva como nas técnicas de vinificação que implementa. É proprietário de vinhas de Melon de Bourgogne (90%), mas também de Chardonnay, Savagnin, Folle Blanche, Pinot Gris e Sauvignon Gris, bastante raras na região do Pays Nantais. No tinto, a distribuição é de 40% Cabernet Franc, 12% Gamay noir à jus blanc, 40% Merlot, 20% Pinot Noir e 12% Cabernet Sauvignon. Experimenta muito e possui cubas de inox, toneis grandes, barricas, ovos de cimento e ânforas para as suas vinificações e envelhecimentos.
O Solera de Bretaudeau é um vinho muito inusitado. É proveniente de vinhas de Chardonnay cultivadas na região do Muscadet e é uma mistura de 4 safras. O vinho é fermentado num ovo de argila e envelhecido ligeiramente por oxidação durante 60 meses num sistema de barricas Solera, tradicionalmente usado para produzir Xerez. Foram produzidas muito poucas garrafas e o resultado é um vinho texturizado, rico, salino e muito agradável.
Casta: 100% Chardonnay
Compra limitada a 1 garrafa