Jérôme Bretaudeau - Domaine de Bellevue - Solera 2012
Jérôme Bretaudeau tillbringade 13 år hos vinodlaren Alain Gaubert som odlingschef. År 2001 etablerade han sig på Domaine de Bellevue i Gétigné i Pays Nantais. Vid den tiden drev han de 2 hektar vinodlingar som han ärvt från sin far. Idag är vingården på 15 hektar uppdelad i vitt (10 hektar) och rött (5 hektar).
Jérôme Bretaudeau är känd för sin excentricitet, både i de druvor han odlar och de vinifieringstekniker han använder. Han äger vinodlingar med Melon de Bourgogne (90%), men även Chardonnay, Savagnin, Folle Blanche, Pinot Gris och Sauvignon Gris, som är ganska sällsynta i Pays Nantais. För rött är fördelningen 40% Cabernet Franc, 12% Gamay noir à jus blanc, 40% Merlot, 20% Pinot Noir och 12% Cabernet Sauvignon. Han experimenterar mycket och har ståltankar, stora ekfat, barriques, betongägg och amforor för sina vinifieringar och lagringar.
Bretaudeaus Solera är ett mycket ovanligt vin. Det kommer från Chardonnay-vinodlingar i Muscadet-regionen och är en blandning av 4 årgångar. Vinet jäser i ett lerägg och åldras lätt genom oxidation under 60 månader i ett Solera-barriquesystem, som traditionellt används för att producera sherry. Mycket få flaskor har producerats och resultatet är ett texturerat, rikt, salt och mycket angenämt vin.
Druvsort: 100% Chardonnay
Köp begränsat till 1 flaska