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Languedoc-Roussillon > Limoux

Domaine Garrabou - L'Estrade - Chenin Blanc 2019
Limoux

Domaine Garrabou - L'Estrade - Chenin Blanc 2019

Domaine Garrabou está localizado em Gardie, no Gard, na denominação Limoux e Languedoc. Esta propriedade relativamente recente é gerida desde 2016 por Frédéric Garrabou. A vinha de 22 hectares pertencia aos seus pais, que vendiam a sua produção à adega cooperativa local. Após estudos em viticultura e enologia, Frédéric Garrabou trabalhou nas propriedades Anne-Françoise Gros e Chanson e depois partiu para o estrangeiro para descobrir outros métodos de vinificação: Austrália, Nova Zelândia, Califórnia. No seu regresso em 2012, tornou-se consultor para várias propriedades, a maioria das quais trabalha segundo os princípios da agricultura biológica, e decidiu eventualmente trabalhar por conta própria. Frédéric Garrabou tem um futuro promissor pela frente, e a sua vinha está em processo de conversão para a agricultura biológica.

Chenin Blanc 2019 provém de uma parcela chamada « L’Estrade ». Após a vindima manual, as uvas são submetidas a prensagem direta a frio. A fermentação é realizada em demi-muids de 500 litros com bâtonnage regular das borras. A fermentação maloláctica é evitada. O vinho é envelhecido durante 9 meses em barricas com vários enchimentos (cerca de 5 a 10 vinhos do Domaine Girardin na Borgonha).

Castas: 100% Chenin Blanc


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FICHA TÉCNICA
  • Safra
    2019
  • Branco
  • Nível
    Perfeito (P)
  • Rótulo
    Perfeito
  • Cápsula
    Perfeita
  • Denominação
    Limoux
  • Vantagem do Clube Privilégio : 10 pts
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