ZACAPA - Edicion Negra - Estojo com copos - 43%
Zacapa é uma destilaria de rum da Guatemala que hoje é particularmente famosa. A especificidade da destilaria é usar suco de cana concentrado e leveduras naturais extraídas do abacaxi. Uma vez fermentados, os sucos são destilados em um alambique de coluna única de cobre e depois os aguardentes são transportados para envelhecimento em adegas localizadas a mais de 2.300 metros de altitude.
O rum Zacapa Edicion Negra deve seu nome ao seu envelhecimento final. É uma mistura de runs Zacapa envelhecidos entre 6 e 24 anos em solera de barris de bourbon americano, vinho europeu e xerez espanhol. Portanto, este rum é envelhecido segundo um método ancestral importado da Espanha. Em um sistema solera, os barris são organizados em níveis, do mais jovem ao mais velho. Assim, os runs jovens são colocados no nível mais alto e, com o passar dos anos, a parte dos runs evaporados nos níveis inferiores (parte dos anjos) é completada pelos runs dos níveis superiores. Assim, o rum desce os níveis dos barris enquanto envelhece e o nível mais próximo do solo, chamado solera, é uma mistura de runs de diferentes idades. Após este envelhecimento muito particular, este rum passou por um último envelhecimento em barris de ex-bourbon americano e ex-Pedro Ximénez.
Esta edição é apresentada em estojo com dois copos de degustação.