Domaine UCHIDA - Haut Médoc - Cuvée Miracle 2019
Domaine Uchida está localizado no município de Cussac, no Haut-Médoc de Bordeaux. O proprietário, Osamu Uchida, é originário de Hiroshima, no Japão. Na adolescência, ele estava predestinado a uma carreira esportiva em corridas de resistência, mas decidiu mudar de rumo e se estabeleceu em Tóquio, onde conheceu um grande apreciador de vinhos alemães. Em 1999, mudou-se para Bordeaux para trabalhar com vinhos e visitou centenas de vinícolas em toda a França. Aprofundou seus conhecimentos obtendo um diploma viti-oeno e estágios práticos no Domaine de Chevalier e no Château Larrivet Haut-Brion. Em 2006, voltou a trabalhar no Japão como importador de vinhos, sem esquecer seu sonho de se tornar viticultor. Assim, quatro anos depois, retornou à região de Bordeaux e tornou-se guia turístico antes de comprar seus primeiros 60 ares de vinhas. Hoje, Osamu Uchida possui 2 hectares em conversão para agricultura biológica e biodinâmica. Sua produção é mínima, quase confidencial. Em sua garagem, ele vinifica com concentração, precisão e uma atenção obsessiva aos detalhes.
Cuvée Artisanale Miracle é inteiramente elaborada a partir de Cabernet Sauvignon. A colheita e o desengace das uvas são manuais. A fermentação é fresca e a extração suave: maceração meio tradicional e meio carbônica. As pigeages são feitos manualmente para não danificar as bagas. O envelhecimento ocorre em barris de 500 litros de um vinho. O vinho não é trasfegado, colado ou filtrado. Foram produzidas 1.500 garrafas.
Castas: 100% Cabernet Sauvignon
Compra limitada a 1 garrafa