Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine UCHIDA - Haut Médoc - Cuvée Miracle 2019
Domaine Uchida ligger i kommunen Cussac i Haut-Médoc i Bordeaux. Ejeren, Osamu Uchida, stammer fra Hiroshima i Japan. Som teenager var han bestemt til en sportslig karriere inden for udholdenhedsløb, men besluttede at skifte retning og bosatte sig i Tokyo, hvor han mødte en stor entusiast af tyske vine. I 1999 flyttede han til Bordeaux for at arbejde med vin og besøgte hundredvis af vinmarker over hele Frankrig. Han uddybede sin viden ved at opnå en viti-oeno eksamen og praktiske praktikophold på Domaine de Chevalier og Château Larrivet Haut-Brion. I 2006 vendte han tilbage til Japan som vinimportør, men glemte ikke sin drøm om at blive vinbonde. Fire år senere vendte han tilbage til Bordeaux-regionen og blev turistguide, før han købte sine første 60 are vinmarker. I dag ejer Osamu Uchida 2 hektar under omlægning til økologisk og biodynamisk landbrug. Hans produktion er minimal, næsten hemmelig. I sin garage vinificerer han med koncentration, præcision og en obsessiv opmærksomhed på detaljer.
Cuvée Artisanale Miracle er udelukkende lavet af Cabernet Sauvignon. Høsten og afstilken er håndlavet. Gæringen er frisk og ekstraktionen blid: halv traditionel og halv kulsyremaceration. Nedstemplingerne udføres i hånden for ikke at beskadige bærrene. Modningen foregår i 500 liters fade fra en vin. Vinen er ikke omfyldt, klaret eller filtreret. Der er produceret 1.500 flasker.
Druesort: 100% Cabernet Sauvignon
Køb begrænset til 1 flaske