Carrière Pradal - Cuvée GSM 2018
Carrière Pradal está localizada entre Béziers e Pézenas, na Languedoc. A exploração é gerida por Catherine e Baptiste Pradal. Na década de 1980, foi realizado um enorme trabalho de melhoria do plantio, com o objetivo de eliminar as castas pós-fíloxera de alta produção e substituí-las por castas presentes antes da filoxera (Grenache Blanc e Noir, Mourvèdre e Syrah). A propriedade estende-se num único bloco de vinhas, olivais, garrigas e florestas. Com o apoio do Syndicat de l’eau de l’Hérault, participam num projeto de agroflorestação, ou seja, uma campanha progressiva de arborização adicionando sebes de árvores e arbustos diversos. Também possuem várias colmeias na propriedade, valorizam a biodiversidade e estão em processo de conversão para a agricultura biológica.
A cuvée GSM é uma mistura de Syrah, Grenache e Mourvèdre. Após a colheita manual, as uvas são desengaçadas na chegada à adega e selecionadas manualmente. São feitas remontagens regulares para permitir uma extração ótima. Cada casta é vinificada separadamente num barril especialmente selecionado para melhor acompanhar a sua maturação. O vinho é envelhecido por pelo menos 12 meses.
Castas: Syrah, Grenache, Mourvèdre