Champagne Henri Giraud - Esprit Nature
A Casa de Champagne Henri Giraud está localizada no município de Aÿ, em Champagne. A família Giraud-Hémart cultiva vinhas em Aÿ desde 1625 e é, portanto, a mais antiga Casa de Champagne ainda dirigida pela família fundadora. No entanto, foi somente desde a assunção do atual proprietário Claude Giraud em 1983 que ele decidiu levar a empresa familiar a um novo nível. O vinhedo de cerca de dez hectares se estende por 35 parcelas e os champanhes são elaborados com suas próprias uvas, mas também a partir de uvas compradas principalmente da família ou de seus amigos. Eles aplicam métodos vitícolas sustentáveis e são certificados com alta valorização ambiental (HVE). Henri Giraud abandonou o uso de tanques de aço inoxidável em 2016 e usa em seu lugar pequenos barris de carvalho da floresta de Argonne, que fica entre Champagne e Vosges.
Esprit Nature é um champanhe elaborado sem adição de sulfitos. É uma mistura de Pinot Noir (70%) e Chardonnay (30%) vinificados em barris de carvalho.
Castas: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay