Champagne Henri Giraud - Esprit Nature
Doména Champagne Henri Giraud se nachází v obci Aÿ v oblasti Champagne. Rodina Giraud-Hémart pěstuje vinice v Aÿ od roku 1625 a je tak nejstarším domem šampaňského, který je stále veden zakládající rodinou. Nicméně až od nástupu současného majitele Claude Girauda v roce 1983 se rozhodl posunout rodinný podnik na novou úroveň. Vinice o rozloze přibližně deseti hektarů se rozkládají na 35 parcelách a šampaňské se vyrábí z jejich vlastních hroznů, ale také z hroznů nakoupených převážně od rodiny nebo jejich přátel. Používají udržitelné vinařské metody a jsou certifikováni s vysokou environmentální hodnotou (HVE). Henri Giraud v roce 2016 opustil používání nerezových tanků a místo toho používá malé dubové sudy z lesa Argonne, který se nachází mezi Champagne a Vogézami.
Esprit Nature je šampaňské vyrobené bez přidání siřičitanů. Je to směs Pinot Noir (70 %) a Chardonnay (30 %) vinifikovaných v dubových sudech.
Odrůdy: 70 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay