GUIDALBERTO 2018
Tenuta San Guido é muito mais conhecida pelo nome do seu vinho mais famoso: Sassicaia. A propriedade está localizada na região da Toscana, na Maremma, em Itália, e possui sua própria denominação DOC de domínio único (Bolgheri Sassicaia) aplicada ao seu vinho principal. Sassicaia, um dos vinhos Super Tuscan originais, é composto por Cabernet Sauvignon com uma pequena quantidade de Cabernet Franc. As uvas usadas na elaboração do Sassicaia são colhidas pouco antes de atingirem a maturação completa, o que contribui para a finesse e o aroma, bem como para uma redução do teor alcoólico. Após duas semanas de fermentação em tanques de aço inoxidável, o vinho é envelhecido por cerca de 24 meses em barris de carvalho francês, dos quais cerca de 20% são novos.
Tenuta San Guido também produz Guidalberto e Le Difese a partir de frutos reprovados para Sassicaia e de outras vinhas da propriedade; esses dois vinhos são classificados como IGT Toscana. Em colaboração com a cooperativa Santadi, a propriedade também possui Agricola Punica na Sardenha.
Guidalberto é o segundo vinho da Tenuta San Guido. A safra de 2018 é uma mistura de Cabernet Sauvignon (60%) e Merlot (40%). A colheita manual começou com o Merlot nos primeiros dias de setembro e depois o Cabernet Sauvignon de meados de setembro até a primeira semana de outubro. Os cachos e as bagas das uvas são selecionados manualmente antes de uma prensagem suave e desengace para evitar a quebra das bagas e a liberação excessiva de taninos. A fermentação alcoólica ocorreu em tanques de aço inoxidável sem adição de leveduras externas. A maceração durou de 10 a 13 dias para o Merlot e de 13 a 16 dias para o Cabernet Sauvignon, com remontagens frequentes para obter mostos mais equilibrados e favorecer a extração aromática. Após a fermentação malolática, também realizada em tanques de aço inoxidável, os mostos são transferidos para barris franceses e, em menor medida, para barris americanos por um período de 15 meses.
Castas: 60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot
