Domaine de Villaine - Rully 1er Cru - Les Margotés 2018
Il Domaine de Villaine si trova a Bouzeron , a nord della Côte-Chalonnaise in Borgogna . La tenuta è stata acquistata da Aubert e Pamela de Villaine nel 1971 ed è gestita dal 2001 dal loro nipote, Pierre de Benoist . Dal 1986 all'interno del vigneto sono stati sviluppati metodi di agricoltura biologica . La tenuta ha diversi climi nei comuni di Bouzeron, Rully, Mercurey e Santenay che sono coltivati ad Aligoté, Chardonnay e Pinot Nero.
Les Margotés Rully Premier Cru è ottenuto da Chardonnay , le cui uve vengono lasciate sugli steli il più a lungo possibile affinché i grappoli raggiungano la maturità ottimale. Vendemmiato a mano, i grappoli vengono poi pressati in una vendemmia intera e il succo viene decantato naturalmente per gravità. L'affinamento dura dai 12 ai 18 mesi sui lieviti e senza mescolamenti. Successivamente il vino viene affinato per un ulteriore anno in bottiglia prima di essere immesso sul mercato.
Vitigno: 100% Chardonnay