Domaine de Villaine - Regel 1er Cru - Les Margotés 2018
Die Domaine de Villaine befindet sich in Bouzeron , nördlich der Côte-Chalonnaise in Burgund . Das Anwesen wurde 1971 von Aubert und Pamela de Villaine gekauft und wird seit 2001 von ihrem Neffen Pierre de Benoist verwaltet . Seit 1986 werden im Weinberg Methoden des ökologischen Landbaus entwickelt. Das Anwesen hat mehrere Klimazonen in den Gemeinden Bouzeron, Rully, Mercurey und Santenay, die mit Aligoté, Chardonnay und Pinot Noir bepflanzt sind.
Les Margotés Rully Premier Cru wird aus Chardonnay hergestellt , dessen Trauben so lange wie möglich an den Stielen verbleiben , damit die Trauben eine optimale Reife erreichen. Von Hand geerntet, werden die Trauben dann zu einer ganzen Ernte gepresst und der Saft wird auf natürliche Weise durch die Schwerkraft abgesetzt. Die Reifung dauert zwischen 12 und 18 Monaten auf Hefe und ohne Rühren. Anschließend reift der Wein ein weiteres Jahr in der Flasche, bevor er auf den Markt gebracht wird.
Rebsorte: 100% Chardonnay