Domaine Henri Boillot - Puligny-Montrachet - 1er Cru Clos de la Mouchère 2019
Domaine Henri Boillot está localizado em Meursault, na Borgonha. A propriedade foi chamada Domaine Jean Boillot até 2005, mas foi alterada quando Henri Boillot comprou as partes da vinha de seus irmãos para diferenciá-la do novo Domaine Jean-Marc Boillot, pertencente ao seu irmão. Desde 2008, Henri Boillot é acompanhado por seu filho Guillaume, que é chefe de viticultura e enólogo dos vinhos tintos da propriedade. Eles limitam ao máximo as intervenções e todos os insumos, uma filosofia aplicada desde os anos 1990 que faz da propriedade uma precursora da condução ultra responsável das vinhas. A especialidade do pai e do filho Boillot concentra-se em duas denominações: Puligny-Montrachet e Volnay.
Puligny-Montrachet Premier Cru Clos de la Mouchère provém do monopólio de 4 hectares enclavado no Premier Cru Les Perrières. A idade da vinha de Chardonnay é de 81 anos, cultivada em um terroir argilo-calcário. O vinho é envelhecido 70% em barricas novas de 350 litros, o restante em barricas de um vinho anterior.
Castas: 100% Chardonnay
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