Domaine Henri Boillot - Puligny-Montrachet - 1er Cru Clos de la Mouchère 2019
Domaine Henri Boillot se nachází v Meursault, v Burgundsku. Domaine se jmenovalo Domaine Jean Boillot až do roku 2005, kdy bylo změněno poté, co Henri Boillot odkoupil podíly vinice od svých bratrů a sester, aby ji odlišil od nového Domaine Jean-Marc Boillot, které patří jeho bratrovi. Od roku 2008 je Henri Boillot doprovázen svým synem Guillaumem, který je vedoucím vinařství a vinařem červených vín domény. Omezují zásahy a všechny přísady na minimum, filozofie aplikovaná již od 90. let, která dělá z domény průkopníka ultra odpovědného vedení vinic. Specializace otce a syna Boillotových se soustředí na dvě apelace: Puligny-Montrachet a Volnay.
Puligny-Montrachet Premier Cru Clos de la Mouchère pochází z monopolu o rozloze 4 hektary, který je začleněn v Premier Cru Les Perrières. Věkové vinice Chardonnay je 81 let, pěstovaná na jílovito-vápencovém terroiru. Víno zraje 70 % v nových 350litrových sudech, zbytek v sudech po předchozím víně.
Odrůda: 100 % Chardonnay
/REPETER_etoile>