Domaine Henri Boillot - Puligny-Montrachet - 1er Cru Clos de la Mouchère 2019
Domaine Henri Boillot ligt in Meursault, in Bourgogne. Het domein heette Domaine Jean Boillot tot 2005, maar werd gewijzigd toen Henri Boillot de aandelen van de wijngaard van zijn broers en zussen kocht om het te onderscheiden van het nieuwe Domaine Jean-Marc Boillot dat van zijn broer is. Sinds 2008 wordt Henri Boillot vergezeld door zijn zoon Guillaume, die hoofd is van de wijnbouw en wijnmaker van de rode wijnen van het domein. Ze beperken de interventies en toevoegingen tot een minimum, een filosofie die sinds de jaren 1990 wordt toegepast en het domein tot een pionier maakt in zeer verantwoord wijngaardbeheer. De specialiteit van vader en zoon Boillot richt zich op twee appellaties: Puligny-Montrachet en Volnay.
Puligny-Montrachet Premier Cru Clos de la Mouchère komt van een monopolie van 4 hectare ingesloten in Premier Cru Les Perrières. De Chardonnay-stokken zijn 81 jaar oud en worden geteeld op een klei-kalkhoudende terroir. De wijn wordt gerijpt 70% in nieuwe 350-liter vaten, de rest in vaten van een eerdere wijn.
Druivensoort: 100% Chardonnay
/REPETER_etoile>