Domaine Henri Boillot - Puligny-Montrachet - 1er Cru Clos de la Mouchère 2019
Domaine Henri Boillot ligger i Meursault, i Bourgogne. Ejendommen hed Domaine Jean Boillot indtil 2005, men navnet blev ændret, da Henri Boillot købte andelene i vingården fra sine brødre og søstre for at adskille den fra det nye Domaine Jean-Marc Boillot, som tilhører hans bror. Siden 2008 har Henri Boillot haft selskab af sin søn Guillaume, som er chef for vinmarkerne og vinmager for ejendommens røde vine. De begrænser indgreb og tilsætningsstoffer mest muligt, en filosofi der har været anvendt siden 1990'erne, hvilket gør ejendommen til en pioner inden for meget ansvarlig vinmarkdrift. Boillot-fars og søns specialitet fokuserer på to appellationer: Puligny-Montrachet og Volnay.
Puligny-Montrachet Premier Cru Clos de la Mouchère kommer fra en monopol på 4 hektar, indlejret i Premier Cru Les Perrières. Chardonnay-vinstokkene er 81 år gamle og dyrkes på en ler-kalkholdig terroir. Vinen lagres 70% på nye 350 liters fade, resten på fade fra en tidligere vin.
Druesort: 100% Chardonnay
/REPETER_etoile>