Wittmann - Morstein Grosse Gewächs 2019
Weingut Wittmann si trova a Westhofen , nel distretto di Wonnegau della regione vinicola dell'Assia renana, in Germania . I Wittmann sono viticoltori dal XVII secolo. La tenuta è ora gestita da Günter, Elisabeth, Eva Clüsserath e Philipp Wittmann. L'azienda è certificata biologica dal 1990 e biodinamica dal 2004.
Dopo la vendemmia, le uve vengono selezionate e selezionate in cantina, prima di essere pressate delicatamente. Il succo scorre per gravità in cantina. La fermentazione avviene con lieviti indigeni. I vini vengono affinati nella cantina a volta costruita nel 1829, in 80 botti di legno. La più antica di queste botti risale al 1890 e ogni botte contiene il raccolto di una singola parcella del vigneto.
Il sito di Morstein è un versante esposto a sud che sorge su un altopiano a 280 metri sul livello del mare ed è stato il primo vigneto di Westhofen ad essere ufficialmente menzionato nel 1282. VDP.GROSSE LAGE® è la denominazione dei vigneti di altissima qualità in Rheinhessen, precisamente delimitati siti per trama. Qui si coltivano i migliori vini, dal carattere espressivo del vigneto e dal particolare potenziale di invecchiamento. Morstein GG è prodotto con Riesling raccolto a mano e completamente diraspato. Le uve subiscono una breve macerazione sulle bucce prima della fermentazione in botti .
Vitigni: 100% Riesling