Wittmann - Morstein Grosse Gewächs 2019
Weingut Wittmann se encuentra en Westhofen , en el distrito de Wonnegau de la región vinícola de Rheinhessen, Alemania . Los Wittmann son viticultores desde el siglo XVII. La finca ahora está dirigida por Günter, Elisabeth, Eva Clüsserath y Philipp Wittmann. La finca tiene certificación orgánica desde 1990 y biodinámica desde 2004.
Tras la vendimia, las uvas se clasifican y seleccionan en la bodega, antes de ser prensadas delicadamente. El jugo fluye por gravedad al sótano. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas. Los vinos se crían en la bodega abovedada construida en 1829, en 80 barricas de madera. La más antigua de estas barricas data de 1890 y cada barrica contiene la vendimia de una única parcela del viñedo.
El sitio de Morstein es una ladera orientada al sur que se eleva en una meseta alta a 280 metros sobre el nivel del mar y fue el primer viñedo de Westhofen en ser mencionado oficialmente en 1282. VDP.GROSSE LAGE® es la designación de los viñedos de mayor calidad en Rheinhessen, delimitado con precisión sitios por parcela. Aquí se cultivan los mejores vinos, con un expresivo carácter de viñedo y un particular potencial de envejecimiento. Morstein GG está elaborado con Riesling cosechado a mano y completamente despalillado. La uva se somete a una corta maceración de hollejos antes de la fermentación en barrica .
Uva: 100% Riesling