Wittmann - Morstein Grosse Gewächs 2019
Weingut Wittmann in Westhofen, im Wonnegau Viertel des Weinbaugebiet Rheinhessen, Deutschland. Die Wittmanns sind seit dem 17. Jahrhundert Winzer. Das Anwesen wird jetzt von Günter, Elisabeth, Eva Clüsserath und Philipp Wittmann geführt. Das Weingut ist seit 1990 biologisch zertifiziert und seit 2004 biodynamisch.
Nach der Ernte werden die Trauben sortiert und im Keller ausgewählt, bevor sie fein gepresst werden. Der Saft fließt durch die Schwerkraft in den Keller. Die Fermentation erfolgt mit einheimischen Hefen. Die Weine werden im 1829 erbauten Gewölbekeller in 80 Holzfässern ausgebaut. Das älteste dieser Fässer stammt aus dem Jahr 1890 und jedes Fass enthält die Ernte eines einzelnen Parzellenstücks des Weinbergs.
Der Standort Morstein ist ein Südhang, der sich auf einem Hochplateau 280 Meter über dem Meeresspiegel erhebt. Er war der erste Westhofener Weinberg, der 1282 offiziell erwähnt wurde. VDP.GROSSE LAGE® ist die Bezeichnung der Weinberge höchster Qualität in Rheinhessen, genau abgegrenzt Websites nach Grundstück. Hier werden die besten Weine mit ausdrucksstarkem Weinbergscharakter und besonderem Alterungspotential angebaut. Morstein GG wird mit Riesling hergestellt, der von Hand geerntet und vollständig entstammt wird. Die Trauben werden vor der Gärung in Fässern kurz mazeriert .
Traube: 100% Riesling