Wittmann - Morstein Grosse Gewächs 2019
Weingut Wittmann ligger i Westhofen, i Wonnegau-distriktet i vinregionen Rheinhessen i Tyskland. Wittmann-familien har været vinbønder siden det 17. århundrede. Vingården ledes i dag af Günter, Elisabeth, Eva Clüsserath og Philipp Wittmann. Vingården har været økologisk certificeret siden 1990 og biodynamisk siden 2004.
Efter høsten sorteres og udvælges druerne i kælderen, inden de forsigtigt presses. Saften løber med tyngdekraft ned i kælderen. Gæringen foregår med naturlige gærstammer. Vinene lagres i den hvælvede kælder bygget i 1829, i 80 træfade. Det ældste af disse fade stammer fra 1890, og hvert fad indeholder høsten fra en enkelt vinmark.
Morstein-området er en sydvendt skråning, der rejser sig på en høj plateau 280 meter over havets overflade og var den første vinmark i Westhofen, der officielt blev nævnt i 1282. VDP.GROSSE LAGE® er betegnelsen for de højeste kvalitetsvinmarker i Rheinhessen, præcist afgrænsede parceller. Her dyrkes de bedste vine med en udtryksfuld vinmarks-karakter og et særligt lagringspotentiale. Morstein GG fremstilles med håndhøstet og fuldstændig afstilket Riesling. Druerne gennemgår en kort skindkontakt før gæring i store træfade.
Druesort: 100% Riesling