Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Wittmann - Morstein Grosse Gewächs 2019
Weingut Wittmann ligger i Westhofen, i Wonnegau-distriktet i vinregionen Rheinhessen i Tyskland. Wittmann-familien har været vinbønder siden det 17. århundrede. Vingården ledes i dag af Günter, Elisabeth, Eva Clüsserath og Philipp Wittmann. Vingården har været økologisk certificeret siden 1990 og biodynamisk siden 2004.
Efter høsten sorteres og udvælges druerne i kælderen, inden de forsigtigt presses. Saften løber med tyngdekraft ned i kælderen. Gæringen foregår med naturlige gærstammer. Vinene lagres i den hvælvede kælder bygget i 1829, i 80 træfade. Det ældste af disse fade stammer fra 1890, og hvert fad indeholder høsten fra en enkelt vinmark.
Morstein-området er en sydvendt skråning, der rejser sig på en høj plateau 280 meter over havets overflade og var den første vinmark i Westhofen, der officielt blev nævnt i 1282. VDP.GROSSE LAGE® er betegnelsen for de højeste kvalitetsvinmarker i Rheinhessen, præcist afgrænsede parceller. Her dyrkes de bedste vine med en udtryksfuld vinmarks-karakter og et særligt lagringspotentiale. Morstein GG fremstilles med håndhøstet og fuldstændig afstilket Riesling. Druerne gennemgår en kort skindkontakt før gæring i store træfade.
Druesort: 100% Riesling