Wittmann - Morstein Grosse Gewächs 2019
Weingut Wittmann se nachází v Westhofenu, v okrese Wonnegau v oblasti Rheinhessen v Německu. Rodina Wittmannových se věnuje vinařství od 17. století. Vinařství dnes vedou Günter, Elisabeth, Eva Clüsserath a Philipp Wittmann. Vinařství je certifikováno jako ekologické od roku 1990 a biodynamické od roku 2004.
Po sklizni jsou hrozny v sklepě tříděny a vybírány, než jsou jemně lisovány. Šťáva stéká do sklepa gravitačně. Fermentace probíhá s původními kvasinkami. Víno zraje ve klenutém sklepě postaveném v roce 1829, v 80 dřevěných sudech. Nejstarší z těchto sudů pochází z roku 1890 a každý sud obsahuje sklizeň z jediné vinice.
Místo Morstein je jižně orientovaný svah, který se zvedá na vysoké plošině 280 metrů nad mořem a byl první vinicí ve Westhofenu, která byla oficiálně zmíněna v roce 1282. VDP.GROSSE LAGE® je označení vinic nejvyšší kvality v Rheinhessenu, přesně vymezených parcel. Zde se pěstují nejlepší vína s výrazným charakterem vinice a zvláštním potenciálem pro zrání. Morstein GG je vyroben z ručně sbíraného a zcela odstopkovaného Rieslingu. Hrozny procházejí krátkou macerací slupek před fermentací ve velkých dřevěných sudech.
Odrůda: 100% Riesling