DOMAINE TEMPIER - Classic Cuvée 2018
Il Domaine Tempier si trova in Provenza nella denominazione Bandol. La tenuta fu creata nel 1830 ma si rivelò completamente sotto l'influenza di Léonie Tempier nel 1885 quando vinse una medaglia d'oro per il suo vino rosso a base di Mourvèdre. Il Domaine Tempier ha subito la crisi della fillossera all'inizio del XX secolo e sono stati piantati nuovi vitigni. Nel 1941, Bandol diventa una Appellation d'Origine Contrôlée , uno dei cui regolamenti è quello di produrre vini con un minimo del 50% di Mourvèdre e 18 mesi di invecchiamento in botti per i vini rossi. Oggi, il Domaine Tempier coltiva la vite in agricoltura sostenibile in tre comuni e produce quattro vini.
La Cuvée Classica è composta da Mourvèdre (circa il 75%), Grenache, Cinsault e una percentuale minore di Carignan e Syrah raccolti manualmente. L'età delle viti è mediamente di 35-40 anni. La vinificazione è tradizionale con diraspatura totale, pigiatura e 3-4 settimane di fermentazione con lieviti indigeni. L'affinamento viene effettuato in botti per un minimo di 18 mesi prima dell'imbottigliamento. Offre potenzialità di invecchiamento da 4 a 15 anni a seconda dei gusti individuali.
Varietà di uva: +/- 75% Mourvèdre, Grenache, Cinsault + Carignan, Syrah