DOMAINE TEMPIER - Cuvée Classique 2018
Domaine Tempier se nachází v Provence v apelaci Bandol. Domaine bylo založeno v roce 1830, ale plně se proslavilo pod vlivem Léonie Tempier v roce 1885, kdy získala zlatou medaili za své červené víno vyrobené z odrůdy Mourvèdre. Domaine Tempier prošlo krizí filoxery na začátku 20. století, kdy byly vysazeny nové odrůdy. V roce 1941 se Bandol stalo Appellation d’Origine Contrôlée, jehož jedním z pravidel je produkce vín s minimálně 50 % Mourvèdre a zrání 18 měsíců v sudech pro červená vína. Dnes Domaine Tempier pěstuje vinice s rozumným zemědělstvím ve třech obcích a vyrábí čtyři vína.
Cuvée Classique je vyrobeno na základě Mourvèdre (přibližně 75 %), Grenache, Cinsault a v menším množství Carignan a Syrah, které jsou ručně sbírány. Průměrný věk vinic je 35 až 40 let. Vinifikace je tradiční s úplným odstopkováním, drcením a 3 až 4 týdny fermentace s domácími kvasinkami. Zrání probíhá v velkých sudech po dobu minimálně 18 měsíců před lahvováním. Víno má potenciál zrání 4 až 15 let podle chuti každého.
Odrůdy: +/- 75 % Mourvèdre, Grenache, Cinsault + Carignan, Syrah