Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine du Gros Noré - Cuvée Antoinette 2020
Domaine du Gros Noré se nachází v La Cadière-d’Azur, v apelaci Bandol v Provence. Vinice byla založena v roce 1997 Alainem Pascalem a její název vzdává hold jeho otci Honorému, přezdívanému Gros Noré kvůli jeho robustní postavě. 19 hektarů vinic je vysazeno na severních svazích vesnice na jílovitých půdách. Vinice jsou ovívány větrem Mistral, který svými mořskými kapkami přináší relativní vlhkost na listy a vysušuje půdu, což dává hroznům výjimečný zdravotní stav. Blízkost moře také dodává vínům slaný nádech a svěžest. Vinice je od roku 2021 vedena v certifikovaném ekologickém zemědělství.
Cuvée Antoinette je vyrobeno z odrůdy Mourvèdre pocházející z parcely orientované na sever s jílovitou půdou.
Odrůda: 100% Mourvèdre