De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine du Gros Noré - Cuvée Antoinette 2020
Domaine du Gros Noré ligt in La Cadière-d’Azur, in het appellatiegebied Bandol in de Provence. De wijngaard werd opgericht in 1997 door Alain Pascal, en de naam eert zijn vader, Honoré, bijgenaamd Gros Noré vanwege zijn forse postuur. De 19 hectare wijngaarden zijn geplant op de noordelijke hellingen van het dorp op kleigrond. De wijngaarden worden geveegd door de Mistral, die met zijn zeewind een relatieve vochtigheid op het loof brengt en de grond droogt, waardoor de druiven een uitzonderlijke gezondheidstoestand genieten. De nabijheid van de zee geeft de wijnen ook een ziltige kant en levendigheid. De wijngaard wordt biologisch gecertificeerd beheerd sinds de oogst van 2021.
De cuvée Antoinette wordt gemaakt van Mourvèdre afkomstig van een noordelijk georiënteerd perceel met kleigrond.
Druivensoort: 100% Mourvèdre