De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Baravéou - Bandol Rouge 2022
Domaine Baravéou ligt in La Cadière d’Azur, in het appellatiegebied Bandol in Provence. Het behoort sinds 2011 toe aan Jean-Philippe Fourney, van oorsprong uit Bourgogne. Hij heeft de oude boerderij omgebouwd om wijnstokken te planten naast zijn werk als teeltchef bij Domaine Tempier. Hij produceerde zijn eerste jaargang in 2015. De wijnstokken zijn geselecteerd door massaselectie en met de hand direct op de wortel geënt. Ze worden zo natuurlijk mogelijk bewerkt, zonder chemische toevoegingen.
De oogst vindt niet plaats bij overrijpheid zoals gebruikelijk is in de appellatie. De druiven worden 3 tot 4 weken gemacereerd in infusie en zonder extractie.
Druivensoorten: 90% Mourvèdre, 10% Grenache

/REPETER_etoile>