Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Baravéou - Bandol Rouge 2022
Domaine Baravéou ligger i La Cadière d’Azur, inom appellationsområdet Bandol i Provence. Det har tillhört Jean-Philippe Fourney, ursprungligen från Bourgogne, sedan 2011. Han har omvandlat den gamla gården för att plantera vinrankor parallellt med sitt arbete som odlingschef på Domaine Tempier. Han producerade sin första årgång 2015. Vinrankorna har valts ut genom massselektion och ympats för hand direkt på roten. De odlas så naturligt som möjligt utan kemiska tillsatser.
Skörden sker inte vid övermognad som är brukligt i appellationen. Druvorna macererar i 3 till 4 veckor i infusion och utan extraktion.
Druvsammansättning: 90% Mourvèdre, 10% Grenache

/REPETER_etoile>