Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Baravéou - Bandol Rouge 2022
Domaine Baravéou ligger i La Cadière d’Azur, i appellationsområdet Bandol i Provence. Det har tilhørt Jean-Philippe Fourney, der oprindeligt er fra Bourgogne, siden 2011. Han har omdannet den gamle gård til at plante vinmarker parallelt med sit arbejde som kulturchef på Domaine Tempier. Han producerede sin første årgang i 2015. Vinmarkerne er udvalgt ved masseselektion og podet manuelt direkte på rod. De dyrkes så naturligt som muligt uden kemiske tilsætningsstoffer.
Høsten sker ikke ved overmodenhed, som det er sædvane i appellationen. Druerne macereres i 3 til 4 uger i infusion og uden ekstraktion.
Druesorter: 90% Mourvèdre, 10% Grenache

/REPETER_etoile>