Château de Pibarnon - Rosé 2023
Uitzicht op de Middellandse Zee vanaf de hoogten van La Cadière-d’Azur, ligt Château de Pibarnon op een van de meest spectaculaire locaties van de appellatie Bandol. De wijngaard strekt zich uit in terrassen tot ongeveer 300 meter hoogte, binnen een uitgestrekte natuurlijke cirkel die de luchtcirculatie bevordert en een geleidelijke rijping van de druiven mogelijk maakt. De Trias-gronden, bijzonder oud en rijk aan kalksteen, vormen een van de onderscheidende kenmerken van het domein. Overgenomen door Henri en Catherine de Saint Victor in 1978, wordt het domein tegenwoordig geleid door hun zoon Éric de Saint Victor. Het werk dat in de loop der decennia is verricht, heeft het mogelijk gemaakt een veeleisende wijngaard te herstellen en uit te breiden, waar de helling een sterke menselijke aanwezigheid vereist. De biologische teelt, gecertificeerd sinds 2019, wordt aangevuld met verschillende praktijken geïnspireerd door de biodynamiek. Pibarnon beschouwt zijn rosé als een terroir- en gastronomiewijn, gebouwd om zich lang na het eerste seizoen te ontwikkelen.
De Rosé 2023 is een blend van 65% mourvèdre en 35% cinsault afkomstig van twintig hectare heuvels. De bijzonder lage opbrengsten van deze oogst, beperkt tot ongeveer 23 hectoliter per hectare, hebben geconcentreerde en expressieve druiven bevorderd. De oogst wordt handmatig uitgevoerd door een vast team dat aandacht besteedt aan de integriteit van de trossen. De cinsault wordt direct geperst om fruitigheid en een soepele textuur te brengen, terwijl de mourvèdre wordt verkregen door directe aftapping en persen. De twee druivensoorten worden gemengd vóór een lange fermentatie in roestvrijstalen tanks bij een gemiddelde temperatuur van ongeveer 20 °C. De wijn rijpt vervolgens zes maanden in tank om zijn aromatische frisheid te behouden en tegelijkertijd zijn structuur te harmoniseren. Geïnspireerd door een relatief droog jaar, combineert het millésime 2023 dichtheid, energie en ingetogen kracht.
De kleur toont een diepe zalmroze tint, verlevendigd met koperkleurige en licht oranje reflecties. De neus opent met rijpe aardbei, framboos en kers, en ontwikkelt zich vervolgens naar bloedsinaasappel, zachte kruiden en een vleugje drop. De mond heeft een vlezige en sappige textuur, in balans gebracht door een frisheid die het geheel in beweging houdt. De mourvèdre brengt diepte en een ongebruikelijke structuur voor een rosé, terwijl de cinsault de textuur verzacht met zijn genereuze fruit. Fijne bittertonen verlengen het midden van de mond en leiden naar een zoute, aanhoudende en smaakvolle afdronk. Met de evolutie in de fles zal de wijn aan minerale complexiteit en kruidige nuances winnen zonder zijn helderheid te verliezen. Hij zal goed passen bij rode mul, bottarga, saffraanrisotto, anchoïade, Iberische ham, geroosterd lam of vlees van varkensvlees bereid op de grill.
Druivensoorten: 65% Mourvèdre, 35% Cinsault
