Château de Pibarnon - Rosé 2023
Das Château de Pibarnon überblickt das Mittelmeer von den Höhen von La Cadière-d’Azur und befindet sich an einem der spektakulärsten Standorte der Appellation Bandol. Das Weinbergsgelände erstreckt sich in Terrassen bis etwa 300 Meter Höhe innerhalb eines weiten natürlichen Amphitheaters, das die Luftzirkulation und eine allmähliche Reifung der Trauben fördert. Die triassischen Böden, besonders alt und kalkreich, sind eines der charakteristischen Merkmale des Anwesens. 1978 von Henri und Catherine de Saint Victor übernommen, wird das Weingut heute von ihrem Sohn Éric de Saint Victor geführt. Die über Jahrzehnte geleistete Arbeit hat es ermöglicht, einen anspruchsvollen Weinberg zu restaurieren und zu erweitern, in dem die Hanglage eine starke menschliche Präsenz erfordert. Der biologische Anbau, seit 2019 zertifiziert, wird durch mehrere von der Biodynamik inspirierte Praktiken ergänzt. Pibarnon betrachtet seinen Rosé als Terroir- und Gastronomiewein, der darauf ausgelegt ist, weit über seine erste Saison hinaus zu reifen.
Der Rosé 2023 vereint 65 % Mourvèdre und 35 % Cinsault von zwanzig Hektar Hanglagen. Die besonders niedrigen Erträge dieser Ernte, begrenzt auf etwa 23 Hektoliter pro Hektar, begünstigten konzentrierte und expressive Trauben. Die Lese erfolgt manuell durch ein eingespieltes Team, das auf die Unversehrtheit der Trauben achtet. Der Cinsault wird direkt gepresst, um Fruchtigkeit und eine weiche Textur zu bringen, während der Mourvèdre durch direktes Abziehen und Pressen gewonnen wird. Die beiden Rebsorten werden vor einer langen Gärung in Edelstahltanks bei einer durchschnittlichen Temperatur von etwa 20 °C verschnitten. Der Wein reift anschließend sechs Monate im Tank, um seine aromatische Frische zu bewahren und gleichzeitig seine Struktur zu harmonisieren. Geprägt von einem relativ trockenen Jahrgang verbindet der Jahrgang 2023 Dichte, Energie und zurückhaltende Kraft.
Die Farbe zeigt einen kräftigen lachsfarbenen Ton, belebt durch kupferfarbene und leicht orangefarbene Reflexe. Die Nase öffnet sich mit reifer Erdbeere, Himbeere und Kirsche, entwickelt sich dann zu Blutorange, süßen Gewürzen und einem Hauch Lakritz. Am Gaumen besitzt er eine fleischige und saftige Textur, ausbalanciert durch Frische, die das Ganze lebendig hält. Der Mourvèdre bringt Tiefe und eine ungewöhnliche Struktur für einen Rosé, während der Cinsault die Textur durch seine großzügige Frucht mildert. Feine Bitterstoffe verlängern den Mittelgaumen und führen zu einem salzigen, anhaltenden und schmackhaften Abgang. Mit der Flaschenreifung gewinnt der Wein an mineralischer Komplexität und würzigen Nuancen, ohne seine Leuchtkraft zu verlieren. Er begleitet Rotbarben, Bottarga, Safranrisotto, Anchoviadip, iberischen Schinken, Lammbraten oder gegrilltes Schweinefleisch.
Rebsorten: 65 % Mourvèdre, 35 % Cinsault
