Château de Pibarnon - Rosé 2023
Med utsikt över Medelhavet från höjderna vid La Cadière-d’Azur ligger Château de Pibarnon på en av de mest spektakulära platserna i appellationen Bandol. Vinodlingen sträcker sig i terrasser upp till cirka 300 meters höjd inom en stor naturlig amfiteater som främjar luftcirkulation och en gradvis mognad av druvorna. De triasiska jordarna, särskilt gamla och kalkrika, är ett av egendomens kännetecken. Övertaget av Henri och Catherine de Saint Victor 1978, drivs egendomen idag av deras son Éric de Saint Victor. Det arbete som utförts under årtionden har möjliggjort restaurering och utvidgning av en krävande vinodling där sluttningen kräver en stark mänsklig närvaro. Ekologisk odling, certifierad sedan 2019, kompletteras med flera metoder inspirerade av biodynamik. Pibarnon betraktar sin rosé som ett terroir- och gastronomivin, byggt för att utvecklas långt bortom sin första säsong.
Rosé 2023 blandar 65 % Mourvèdre och 35 % Cinsault från tjugo hektar sluttningar. De särskilt låga avkastningarna från denna skörd, begränsade till cirka 23 hektoliter per hektar, har gynnat koncentrerade och uttrycksfulla druvor. Skörden utförs manuellt av ett regelbundet team som är noga med klasarnas integritet. Cinsault pressas direkt för att ge frukt och en mjuk textur, medan Mourvèdre erhålls genom direkt avrinning och pressning. De två druvsorterna blandas innan en lång jäsning sker i rostfria ståltankar vid en medeltemperatur nära 20 °C. Vinet fortsätter sedan sin lagring i sex månader på tank för att bevara sin aromatiska friskhet samtidigt som strukturen harmoniseras. Präglad av ett relativt torrt år kombinerar årgång 2023 täthet, energi och återhållen kraft.
Färgen visar en djup laxrosa ton, livad med kopparfärgade och lätt orange reflektioner. Doften öppnar med mogen jordgubbe, hallon och körsbär, utvecklas sedan mot blodapelsin, söta kryddor och en touch av lakrits. Smaken har en köttig och saftig textur, balanserad av en friskhet som håller helheten i rörelse. Mourvèdre bidrar med djup och en ovanlig struktur för ett rosévin, medan Cinsault mjukar upp texturen med sin generösa frukt. Fina beska toner förlänger mitten av smaken och leder till en salt, ihållande och smakrik avslutning. Med flasklagring kommer vinet att vinna i mineralisk komplexitet och kryddiga nyanser utan att förlora sin lyster. Det kommer att passa till röd mullet, bottarga, saffransrisotto, ansjovispasta, iberisk skinka, rostad lamm eller kolgrillat fläskkött.
Druvsammansättning: 65 % Mourvèdre, 35 % Cinsault
