DOMAINE TEMPIER - Cuvée Classique 2018
Domaine Tempier ligger i Provence inom appellationen Bandol. Domänen grundades 1830 men blev verkligen känd under Léonie Tempiers inflytande 1885 när hon vann ett guldmedalj för sitt röda vin gjort på Mourvèdre. Domaine Tempier drabbades av vinluskrisen i början av 1900-talet och nya druvsorter planterades. År 1941 blev Bandol en Appellation d’Origine Contrôlée med regler som kräver minst 50% Mourvèdre och 18 månaders lagring på fat för röda viner. Idag odlar Domaine Tempier vinrankor med ansvarsfull jordbruksmetod i tre kommuner och producerar fyra viner.
Cuvée Classique är gjord på basen av Mourvèdre (cirka 75%), Grenache, Cinsault och i mindre mängd Carignan och Syrah, som skördas för hand. Vinrankorna är i genomsnitt 35 till 40 år gamla. Vinifieringen är traditionell med total avstjälkning, krossning och 3 till 4 veckors jäsning med inhemska jäststammar. Lagringen sker i stora ekfat i minst 18 månader innan buteljering. Vinet har en lagringspotential på 4 till 15 år beroende på smak.
Druvsammansättning: +/- 75% Mourvèdre, Grenache, Cinsault + Carignan, Syrah