Domaine Pattes Loup - Chablis Vent d'Anges - Colheita Tardia 2018
Domaine Pattes Loup está localizado em Courgis, na região de Chablis em Borgonha. Thomas Pico descobriu muito cedo sua paixão pela viticultura ao crescer rodeado por um pai e um avô viticultores. Ele estudou viticultura e enologia em Beaune e retornou ao Domaine familiar Bois d’Yver em 2004. Um ano depois, em 2005, Thomas assumiu 8 hectares de vinhas do domínio familiar e também começou a plantar suas próprias vinhas no local chamado "Pattes Loup", de onde vem o nome do Domaine.
A primeira safra sob o Domaine Pattes Loup foi engarrafada em 2006. Hoje, Thomas cultiva 25 hectares de vinhas de forma orgânica na vila de Courgis. O Domaine foi certificado em agricultura biológica em 2009. Thomas trabalha com uma abordagem meticulosa, focada no respeito à natureza no vinhedo, com um estilo de vinificação pensado, único em Chablis.
Chablis Vent d’Ange provém de vinhas cultivadas organicamente nos locais "Pattes Loup", "Les Menardes" e "Les Malentes". As uvas são da safra de 2018, mas o engarrafamento foi mais tardio do que na cuvée clássica, envelhecido por 3 anos.
Castas: 100% Chardonnay
/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>