Domaine Pattes Loup - Chablis Vent d'Anges - Sen Skörd 2018
Domaine Pattes Loup ligger i Courgis, i Chablis-regionen i Bourgogne. Thomas Pico upptäckte tidigt sin passion för vinodling när han växte upp omgiven av en far och en farfar som var vinodlare. Han studerade vinodling och önolog i Beaune och återvände till familjedomaine Bois d’Yver 2004. Ett år senare, 2005, tog Thomas över 8 hektar vinodling från familjedomainet och började även plantera egna vinodlingar på platsen kallad "Pattes Loup", där domänets namn kommer ifrån.
Den första årgången under Domaine Pattes Loup buteljerades 2006. Idag driver Thomas 25 hektar ekologiska vinodlingar i byn Courgis. Domaine blev ekologiskt certifierat 2009. Thomas arbetar med en noggrann metod som fokuserar på respekt för naturen i vingården, med en genomtänkt vinifieringsstil unik för Chablis.
Chablis Vent d’Ange kommer från ekologiskt odlade vinodlingar på platserna "Pattes Loup", "Les Menardes" och "Les Malentes". Druvorna kommer från årgång 2018, men buteljeringen skedde senare än den klassiska cuvéen och har lagrats i 3 år.
Druvsort: 100% Chardonnay
/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>