Domaine Pattes Loup - Chablis Vent d'Anges - Pozdní sběr 2018
Domaine Pattes Loup se nachází v Courgis, v regionu Chablis v Burgundsku. Thomas Pico velmi brzy objevil svou vášeň pro vinařství, když vyrůstal obklopen otcem a dědečkem, kteří byli vinaři. Studoval vinařství a enologii v Beaune a v roce 2004 se vrátil do rodinného Domaine Bois d’Yver. O rok později, v roce 2005, Thomas převzal 8 hektarů vinic z rodinného Domaine a začal také sázet vlastní vinice na místě zvaném "Pattes Loup", odkud pochází název Domaine.
První ročník pod Domaine Pattes Loup byl lahvován v roce 2006. Dnes Thomas obhospodařuje 25 hektarů vinic ekologicky v obci Courgis. Domaine bylo certifikováno pro ekologické zemědělství v roce 2009. Thomas pracuje s pečlivým přístupem zaměřeným na respekt k přírodě ve vinici, s promyšleným stylem vinifikace, který je unikátní pro Chablis.
Chablis Vent d’Ange pochází z ekologicky obhospodařovaných vinic na místech "Pattes Loup", "Les Menardes" a "Les Malentes". Hrozny pocházejí z ročníku 2018, ale lahvování bylo pozdější než u klasické cuvée a víno zrálo 3 roky.
Odrůda: 100% Chardonnay
/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>