Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Moreau Naudet - Chablis 2023
Domaine Moreau-Naudet se nachází v Chablis, v vinařské oblasti Burgundsko. Domaine bylo založeno v roce 1993 Stéphanem Moreauem a jeho manželkou Virginie. Po náhlém úmrtí Stéphana v roce 2016 nyní Virginie sama řídí vinici o rozloze přibližně dvaceti hektarů. Specifičnost Moreau-Naudet spočívá v dosažení optimální zralosti hroznů, použití různých nádob (nádoby, sudy, demi-muids), prodloužených dob zrání a nízkém použití síry.
Chablis je vyroben z Chardonnay pěstovaného na několika malých parcelách převážně umístěných na středních svazích s východní expozicí. Průměrný věk vinic je 30 let. Víno zraje v nádobách na jemných kalech po dobu 18 až 20 měsíců.
Odrůda: 100% Chardonnay
„Elegantní výraz terroiru z Chablis: vůně bílých květů, kandovaného citronu a ústřicové skořápky. Chuť je napjatá, slaná, s dozníváním, které se rozprostírá do ušlechtilé hořkosti.“