Domaine Moreau Naudet - Chablis 2023
Domaine Moreau-Naudet ligger i Chablis, i vinregionen Bourgogne. Ejendommen blev grundlagt i 1993 af Stéphane Moreau og hans kone Virginie. Efter Stéphanes pludselige død i 2016 leder Virginie nu alene vingården på omkring tyve hektar. Moreau-Naudets særpræg ligger i at opnå optimal modenhed af druerne, brugen af forskellige beholdere (tanke, fade, demi-muids), længere lagringsperioder og en lav brug af svovl.
Chablis er lavet af Chardonnay dyrket på flere små parceller, hovedsageligt beliggende på midt-skråninger med østvendt eksponering. Vinmarkernes gennemsnitsalder er 30 år. Vinen lagres i tanke på bærme i 18 til 20 måneder.
Druesort: 100% Chardonnay
"En elegant udtryk af terroiret i Chablis: næse af hvide blomster, kandiseret citron og østersskal. Smagen er stram, saltet, med en afslutning, der strækker sig ud i en ædel bitterhed."