De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Moreau Naudet - Chablis 2023
Domaine Moreau-Naudet ligt in Chablis, in de wijnregio Bourgogne. Het domein werd opgericht in 1993 door Stéphane Moreau en zijn vrouw Virginie. Na het plotselinge overlijden van Stéphane in 2016 leidt Virginie nu alleen de wijngaard van ongeveer twintig hectare. De specificiteit van Moreau-Naudet ligt in het bereiken van een optimale rijpheid van de druiven, het gebruik van diverse vaten (tanks, eikenhouten vaten, demi-muids), langere rijpingsperiodes en een laag gebruik van zwavel.
De Chablis wordt gemaakt van Chardonnay geteeld op verschillende kleine percelen, voornamelijk gelegen op middelhoogte en met oostelijke blootstelling. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 30 jaar. De wijn wordt gerijpt in tanks op fijne droesem gedurende 18 tot 20 maanden.
Druivensoort: 100% Chardonnay
"Een elegante expressie van het terroir van Chablis: neus van witte bloemen, gekonfijte citroen en oesterschelp. De mond is strak, zoutig, met een afdronk die zich uitstrekt in een nobele bitterheid."