Domaine Pattes Loup - Chablis Vent d'Anges - Mise Tardive - Magnum 2018
Domaine Pattes Loup está localizado em Courgis, na região de Chablis em Borgonha. Thomas Pico descobriu muito cedo sua paixão pela viticultura ao crescer rodeado por um pai e um avô viticultores. Ele estudou viticultura e enologia em Beaune e retornou à propriedade familiar Bois d’Yver em 2004. Um ano depois, em 2005, Thomas assumiu 8 hectares de vinhas da propriedade familiar e também começou a plantar suas próprias vinhas no local chamado "Pattes Loup", de onde vem o nome da propriedade.
A primeira safra sob o Domaine Pattes Loup foi engarrafada em 2006. Hoje, Thomas cultiva 25 hectares de vinhas de forma orgânica na vila de Courgis. A propriedade foi certificada em agricultura orgânica em 2009. Thomas trabalha com uma abordagem meticulosa, focada no respeito à natureza no vinhedo, com um estilo de vinificação pensado, único em Chablis.
Chablis Vent d’Ange vem de vinhas cultivadas organicamente nos locais "Pattes Loup", "Les Menardes" e "Les Malentes". As uvas são da safra de 2018, mas o engarrafamento foi mais tardio do que na cuvée clássica, com envelhecimento de 3 anos.
Castas: 100% Chardonnay
Compra limitada a 1 Magnum
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