Domaine Pattes Loup - Chablis Vent d'Anges - Mise Tardive - Magnum 2018
Domaine Pattes Loup se nachází v Courgis, v oblasti Chablis v Burgundsku. Thomas Pico si velmi brzy objevil vášeň pro vinařství, když vyrůstal obklopen otcem a dědečkem, kteří byli vinaři. Studoval vinařství a enologii v Beaune a v roce 2004 se vrátil do rodinného vinařství Bois d’Yver. O rok později, v roce 2005, Thomas převzal 8 hektarů vinic z rodinného vinařství a začal také sázet své vlastní vinice na místě zvaném „Pattes Loup“, odkud pochází název vinařství.
První ročník pod Domaine Pattes Loup byl lahvován v roce 2006. Dnes Thomas obhospodařuje 25 hektarů vinic ekologicky ve vesnici Courgis. Vinařství bylo certifikováno pro ekologické zemědělství v roce 2009. Thomas pracuje s pečlivým přístupem zaměřeným na respekt k přírodě ve vinici, s promyšleným stylem vinifikace, který je unikátní pro Chablis.
Chablis Vent d’Ange pochází z ekologicky obhospodařovaných vinic na místech „Pattes Loup“, „Les Menardes“ a „Les Malentes“. Hrozny pocházejí z ročníku 2018, ale lahvování proběhlo později než u klasické cuvée a víno zrálo 3 roky.
Odrůda: 100% Chardonnay
Nákup omezen na 1 Magnum
/REPETER_etoile>