Domaine Pattes Loup - Chablis Vent d'Anges - Mise Tardive - Magnum 2018
Domaine Pattes Loup ligt in Courgis, in de regio Chablis in Bourgogne. Thomas Pico ontdekte al vroeg zijn passie voor wijnbouw terwijl hij opgroeide omringd door een vader en grootvader die wijnboeren waren. Hij studeerde wijnbouw en oenologie in Beaune en keerde in 2004 terug naar het familiebedrijf Domaine du Bois d’Yver. Een jaar later, in 2005, nam Thomas 8 hectare wijngaarden van het familiebedrijf over en begon ook zijn eigen wijngaarden te planten op de plaats genaamd "Pattes Loup", waar de naam van het domein vandaan komt.
De eerste jaargang onder Domaine Pattes Loup werd gebotteld in 2006. Tegenwoordig exploiteert Thomas 25 hectare wijngaarden biologisch in het dorp Courgis. Het domein werd biologisch gecertificeerd in 2009. Thomas werkt met een nauwgezette aanpak, gericht op respect voor de natuur in de wijngaard, met een doordachte vinificatiestijl die uniek is voor Chablis.
Chablis Vent d’Ange komt van biologisch beheerde wijngaarden op de locaties "Pattes Loup", "Les Menardes" en "Les Malentes". De druiven zijn afkomstig uit de oogst van 2018, maar de botteling vond later plaats dan bij de klassieke cuvée en heeft 3 jaar gerijpt.
Druivensoort: 100% Chardonnay
Aankoop beperkt tot 1 Magnum
/REPETER_etoile>