Domaine Pattes Loup - Chablis Vent d'Anges - Mise Tardive - Magnum 2018
Domaine Pattes Loup ligger i Courgis, i Chablis-regionen i Bourgogne. Thomas Pico opdagede tidligt sin passion for vinavl, da han voksede op omgivet af en far og en bedstefar, der begge var vinbønder. Han studerede vinavl og ønologi i Beaune og vendte tilbage til familiens vingård Bois d’Yver i 2004. Et år senere, i 2005, overtog Thomas 8 hektar vinmarker fra familiens domæne og begyndte også at plante sine egne vinmarker på stedet kaldet "Pattes Loup", hvor domænets navn stammer fra.
Den første årgang under Domaine Pattes Loup blev tappet i 2006. I dag driver Thomas 25 hektar vinmarker økologisk i landsbyen Courgis. Domænet blev økologisk certificeret i 2009. Thomas arbejder med en omhyggelig tilgang, fokuseret på respekt for naturen i vinmarken, med en gennemtænkt vinificeringsstil, unik for Chablis.
Chablis Vent d’Ange kommer fra økologisk dyrkede vinmarker på stederne "Pattes Loup", "Les Menardes" og "Les Malentes". Druerne stammer fra årgangen 2018, men flaskningen skete senere end den klassiske cuvée og er lagret i 3 år.
Druesort: 100% Chardonnay
Køb begrænset til 1 Magnum
/REPETER_etoile>