Château LA TOUR DE BY 1997
O Château La Tour de By está localizado em Bégadan, na região do Médoc, em Bordeaux. Antes de 1876, La Tour de By chamava-se La Roque de By, onde a vinha era cultivada há vários séculos. Em dezembro de 1965, um pequeno grupo de repatriados da Tunísia (senhores Pagès, Lapalu e Cailloux), em busca de um terroir com grande potencial, descobriu La Tour de By e adquiriu-o. Já em 1966, Marc Pagès conheceu o professor Émile Peynaud, enólogo renomado, e recorreu ao seu amigo para supervisionar o processo de elaboração dos seus vinhos. Ele rapidamente se tornou o primeiro enólogo consultor do Château La Tour de By. Em 1999, Marc Pagès, engenheiro agrônomo de formação, tornou-se o único proprietário, juntamente com seus filhos, do Château La Tour de By. Cru Bourgeois desde 1932, o Château La Tour de By foi promovido a Cru Bourgeois Supérieur na classificação de 2003. A partir de 2005, a transmissão estabeleceu-se com o neto mais velho, Frédéric Le Clerc. Desde 2015, o Château La Tour de By é certificado com Haute Valeur Environnementale Nível 3.
O Château La Tour de By é um assemblage dominado por Cabernet Sauvignon, com Merlot e Petit Verdot. Na adega de vinificação datada de 1910, são usadas cubas de madeira e inox equipadas com termorregulação automatizada que permite uma maceração de 3 a 5 semanas durante a fermentação alcoólica. Durante 12 meses, o vinho envelhece na adega de envelhecimento, meio enterrada e perfeitamente climatizada, em barricas de carvalho, renovadas em um terço a cada ano.
Castas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot