Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château LA TOUR DE BY 1997
Château La Tour de By ligger i Bégadan, i Médoc i Bordeaux. Före 1876 kallades La Tour de By för La Roque de By där vinodling pågick i flera århundraden. I december 1965 upptäckte en liten grupp repatrierade från Tunisien (herrarna Pagès, Lapalu och Cailloux), som sökte en terroir med stor potential, La Tour de By och köpte det. Redan 1966 träffade Marc Pagès den berömda önologiprofessorn Émile Peynaud och bad sin vän att övervaka vinframställningsprocessen. Han blev snabbt Château La Tour de Bys första rådgivande önolog. År 1999 blev Marc Pagès, agronomingenjör till utbildningen, ensam ägare tillsammans med sina barn till Château La Tour de By. Som Cru Bourgeois sedan 1932 blev Château La Tour de By upphöjt till Cru Bourgeois Supérieur vid klassificeringen 2003. Från 2005 började överlämningen med hans äldsta barnbarn, Frédéric Le Clerc. Sedan 2015 är Château La Tour de By certifierat med Haute Valeur Environnementale nivå 3.
Château La Tour de By är en blandning med dominans av Cabernet Sauvignon, med Merlot och Petit Verdot. I vinframställningskällaren från 1910 används trä- och rostfria ståltankar med automatiserad temperaturreglering som möjliggör en maceration på 3 till 5 veckor under alkoholjäsningen. Vinet lagras sedan i 12 månader i den halvt nedgrävda och perfekt klimatkontrollerade lagringskällaren i ekfat, där en tredjedel förnyas varje år.
Druvsorter: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot