Château Noaillac 2018
Norr om Médoc, i Jau-Dignac-et-Loirac, är Château Noaillac en familjeägd egendom som drivs av familjen Pagès sedan 1983. Vinodlingen sträcker sig idag över nästan femtio hektar av Garonne-grus, i en miljö belägen mellan Atlanten och Girondes mynning. Denna dubbla marina påverkan bidrar till att mildra klimatets extremiteter och stödjer en gradvis mognad av druvorna. Merlot utgör basen i druvblandningen, kombinerad med Cabernet Sauvignon och Petit Verdot, en klassisk kombination som möjliggör spel på rundhet, struktur och friskhet. Egendomen hävdar ett precist arbete redan vid beskärningen för att kontrollera belastningen på varje stock och prioritera druvornas kvalitet. Vinodlingen drivs med ansvarsfull vinodling och har en certifiering för hög miljövärde nivå 3. Château Noaillac framställer därmed en karaktärsfull Médoc, byggd kring generös frukt och en tanninstruktur som är tillräckligt seriös för att utvecklas i källaren.
Årgången 2018 drar nytta av den generösa mognaden detta Bordeaux-år har, samtidigt som den behåller den förväntade strukturen hos ett Médoc-vin. Druvorna skördas med sortering för att avlägsna bär av otillräcklig kvalitet innan en traditionell vinifiering under temperaturkontroll. Jäsning och maceration pågår i cirka tjugo dagar, vilket möjliggör en gradvis uppbyggnad av färg och tanninmängd. Lagringen fortsätter i tolv månader i franska ekfat, med en begränsad andel nytt trä för att bevara fruktuttrycket. Merlot bidrar med en bred och mjuk textur, medan Cabernet Sauvignon ger mer stadga och längd. Petit Verdot kompletterar helheten med sin kryddiga karaktär och friskhet. Efter flera år på flaska befinner sig 2018 i en fas där dess struktur börjar mjukna samtidigt som den behåller en fin fruktreserv.
Färgen visar en djup purpurröd ton som gradvis utvecklas mot granatröd. Doften öppnar med björnbär, svarta vinbär och mogna röda frukter, ackompanjerade av kryddiga och lätt rostade nyanser. Vid luftning framträder toner av kakao, kaffe, lakrits och ceder som berikar den fruktiga profilen. Smaken har en tydlig attack följd av en rund kropp, strukturerad av nu väl integrerade tanniner. En bestående friskhet bibehåller balansen och ger vinet mer längd än tyngd. Avslutet återvänder till mörka frukter, kryddor och en diskret träig ton. Château Noaillac 2018 kommer att passa till grillad entrecôte, ankbröst, lammrack, fjäderfä eller lagrade ostar.
Druvsammansättning: Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
