Château Noaillac 2018
Ten noorden van de Médoc, in Jau-Dignac-et-Loirac, is Château Noaillac een familiebezit dat sinds 1983 wordt geleid door de familie Pagès. De wijngaard beslaat tegenwoordig bijna vijftig hectare aan Garonne-grindbodems, gelegen in een omgeving tussen de Atlantische Oceaan en de Gironde-estuarium. Deze dubbele maritieme invloed helpt de klimatologische extremen te temperen en bevordert een geleidelijke rijping van de druiven. Merlot vormt de basis van de aanplant, gecombineerd met cabernet sauvignon en petit verdot, een klassieke combinatie die speelt met rondheid, structuur en frisheid. Het domein streeft naar nauwkeurig werk vanaf het snoeien om de opbrengst per stok te beheersen en de kwaliteit van de druiven te bevorderen. De wijngaard wordt beheerd volgens verantwoorde wijnbouw en beschikt over een certificering voor Hoge Milieuwaarde niveau 3. Château Noaillac produceert zo een karaktervolle Médoc, gebouwd rond een genereus fruit en een tanninestructuur die serieus genoeg is om te rijpen in de kelder.
De oogst van 2018 profiteert van de genereuze rijpheid van dat Bordeaux-jaar, terwijl het de verwachte structuur van een Médoc-wijn behoudt. De druiven worden geoogst met een selectie om onvoldoende kwalitatieve bessen uit te sluiten, gevolgd door een traditionele vinificatie onder temperatuurcontrole. De fermentatie en maceratie duren ongeveer twintig dagen, wat geleidelijk de kleur en tanninestructuur opbouwt. De rijping gaat door gedurende twaalf maanden in Franse eikenhouten vaten, met een beperkt aandeel nieuw hout om de fruitexpressie te behouden. Merlot brengt een ruime en soepele textuur, terwijl cabernet sauvignon meer stevigheid en lengte geeft. Petit verdot vult het geheel aan met zijn kruidige karakter en frisheid. Na enkele jaren op fles bevindt de 2018 zich in een fase waarin de structuur begint te verzachten, terwijl het een mooie fruitreserve behoudt.
De kleur toont een diepe paarse tint die geleidelijk naar granaat evolueert. Het bouquet opent met braam, zwarte bes en rijp rood fruit, vergezeld van kruidige en licht geroosterde nuances. Bij het beluchten verschijnen tonen van cacao, koffie, zoethout en ceder die het fruitige palet verrijken. De mond heeft een frisse aanzet gevolgd door een ronde materie, gestructureerd door inmiddels goed geïntegreerde tannines. Een aanhoudende frisheid houdt het evenwicht en geeft de wijn meer lengte dan zwaarte. De afdronk keert terug naar zwart fruit, kruiden en een subtiele houttoets. Château Noaillac 2018 zal goed samengaan met gegrilde entrecote, eendenborst, lamsrack, gevogelte of gerijpte kazen.
Druivensoorten: Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
